麻婆豆腐

本物を食べたいっと思ったことないですか？

わたしは、本物志向と言うか、本物を試してみたいと良く思うんですよ。

で、この写真のお店。陳麻婆。

四川省の成都にあるお店。麻婆豆腐発祥の地です。

これが食べたくてわざわざ行って来ました。アホでしょ。

他にも、本物のチンタオビールが飲みたくて、青島までも行きましたけどね。

話は戻って、麻婆豆腐。

日本で出てくるものとは、大きく異なりました。

豆腐に絶妙の火のとおり具合と、油の多さ、花椒の香り。

辛さはないですね。山椒のしびれる感じです。まさに「麻」ですね。

おいしかったですよ。

本物知らずして、語れないでしょう。