Howzit !!

3月の梅堂

と言うことで、昨日は梅堂に行ってきました。

ワイフは初めての梅堂。

私は、12回目です。

毎月変わるメニューが一回りしました。

毎月ちょっとずつ季節が変わって行くのですが

今月は、劇的に春になりましたね。

美味しすぎます。

初めてワイフが来るということで、

ちょっとメニューもアレンジしてくれました。

ワイフは、お酒好き

熊本のお酒。香りが良かったですね。

 

今月のメニュー2022年3月
先付(黄瀬戸角向こう)
    赤貝と独活とうるいのキウイ酢掛け
        (赤貝、独活、うるい浸し、キウイ酢、花びら百合根)
吸物(雲錦)
    鯛のお吸い物
        (鯛、若布、菜の花、白髪葱、木の芽)
造り(唐津皮鯨)
    ひっさげ、甘鯛の昆布締め、鱚、車海老
        (眼鏡胡瓜、姫葱、穂紫蘇、山葵)
焚合(花唐草)
    蛍烏賊と筍と蕗の薹の葛煮
        (蛍烏賊、筍、蕗の薹、針生姜)
八寸(染付平皿)
    花山葵の醤油漬け(つぼつぼ)
    卯の花(焼き穴子、木耳、三つ葉、紅生姜)(乳白小皿)
    よもぎ麩の田楽
    蛤の佃煮
    たらの芽の素揚げ
    花びら百合根
    桃枝
天ぷら(たたら皿)
    海老、春子、筍、行者にんにく、百合根
ご飯　　　
    桜海老とふきのご飯
    赤出し　　　三つ葉、絹
    香物　　　白才、胡瓜、椎茸
デザート
    わらび餅(黒糖抹茶)

赤貝は、まだ早いやろうと思うけど

キーウィ―と合わせるところは新鮮やね

ゆり根で作った桃の花が3月のアイデンティティー

桜鯛のお吸い物。本来は潮汁らしいけど、

出汁にしてくれて美味しさ倍増でしたね。

お刺身は、本来ひっさげのみ。今回特別に甘鯛の昆布締めと

車エビと鱚を追加してくれた。

鱚はまだ早いやろうと思ったけど

脂がのってて美味しかった。

車エビも行く寸前まで生きていたらしく、甘い。

ホタルイカのあんかけ

筍が新鮮で最高に美味しい。流石にプロやね。

八寸は毎回楽しみ。花山椒美味しい。蛤も卯の花も最高。

先付けに乗ってきた桃の花に見立てたゆり根が再登場。

春感満載

天ぷらににも、ゆり根

花びらにならない大きな部分は、ほくほくで美味しい

やっぱり筍最高。

下処理の秘訣を教えてもらった。

桜エビとフキのご飯

手に入らない桜エビを使ってるんだとか

キロ3万円らしい。ゲゲゲ

綺麗に掃除したフキも美味しい。私が好きなので

増し増しにしてくれたとか。

本ワラビ粉で作ったわらび餅。

完璧でしたね。

この1年で一番好きなコースでした。

 

一周回った来月も楽しみです。

去年のメニューとは違う予定なんだとか。

楽しみにします。

 

 

エイリアンズ

私は、正月しか日本酒を飲まないと決めてるんですが、

今日で三が日終了

今年は、それ程量は飲んでません。

で今年飲んだ酒で面白いのが

娘の買ってきたこれ。

エイリアンズという、日本酒らしからぬ名前。

ググると

「宇宙を旅した日本酒」という斬新なコンセプトのもと、約10日間宇宙を旅した米と酵母を使った日本酒です。
高知県の辛口日本酒文化を思わせる爽やかで軽快な辛口な味わいと、キャッチーで一度飲んだら忘れない名前とラベルが、多くのファンを生み出してきました。

実際に宇宙に打ち上げられた米と酵母を使用した、「宇宙を旅した日本酒」という斬新なコンセプトの「ALIENS」を、蔵人の技を集結させて醸した銀河級のプレミアム限定酒です。

2005年10月1日の「日本酒の日」に、ロシアの宇宙船・ソユーズにのって宇宙へ旅立ち、約10日間宇宙ステーションに滞在した高知県産酵母と、高知県産酒造好適米を使用して醸造した世界初の日本酒です。毎年「土佐宇宙酒審査会」の審査を受け合格したものが「土佐宇宙酒」として認定され、「ALIENS」シリーズもこの「土佐宇宙酒」として認められたお酒です。宇宙へ想いを馳せ、壮大な夢とロマンを感じながら味わってみてください。

コンセプトは面白い。

でも、それでどんな味に変わるとは書いてない。まあ、15年前に宇宙に行った酵母の子孫？を使ってるわけやから？

まあ、話題だけみたい。

個人的には、それ程辛口でもないし

フルーティーな香りも無かった。

今日、残ってる御節と日本酒で正月しめる、ボッチめしやね。

それで打ち止めにします。

 

さて、今日は飛ばし初めに行くことにしましょう。

西の風4m/sの予報です。

 

サムライロックサワー

日本盛さんのお酒を使ったカクテル、サムライロックサワーです。

月桂冠の瓶タイプは見かけた事があったのですが、

日本盛で缶入りRTDは意外でした。

これ用に缶入りを作る工場立てたのかな？

ググってみても、缶入りのラインナップは無いから

OEMみたいですね。

日本盛が販売してるだけで、広島で作ってました。

で、飲んでみると

果汁感全く無し。

サントリーのライムの味と香りでした。

日本酒も、合成酒の味。

ちょっと残念でしたね。

次は無いです。

まあ普段、日本酒飲まない私の意見ですけどね。

ちょっと、どのマーケットを狙ってるのか

わからない商品でした。

 

 

いか明太子

九州のお土産にいか明太子をもらった。

博多料亭・稚加榮と言うところの物らしい。

WEBにはウンチクいっぱい。

たらこへのこだわり:北海道産のみを使用。素材の良さに加え、北海道には漁から塩たらこ作りまでが短時間で行える環境があるからです。

でも商品の原材料表示を見ると

イエメン産のイカ耳

確かにコリコリおいしいんですけどね。

WEBに上がってる写真はどう見てもイカ耳じゃないですけどね。笑

 

で、ビールには合わないだろうと

糖質ゼロ日本酒を買ってきた。

なんか水みたいな感じ。

もっとおいしかった記憶があるんだけど。

以前飲んだのは、青いパッケージの糖質ゼロ冷酒だったと思うから

違うんかな。

何も考えずにビールにしておいたらよかった。

 

 

 

元旦は、

今年も元旦はいつものように五條神社に初詣。

いつもと同じが良いのですが、人口減少止まりません。

リモもいないしね。

その後、お墓。

これもいつもと同じ。

今年は、茜丸に寄ってみた。

社長が店先でたい焼き焼いてた。

で、お節は、

今年も「たん熊」。３段は多すぎました。

予約時点で予想はついてたけど

足りないよりはと、いつもの３段にしたのよね。

来年も、少人数なら２段に減らします。

マグロと数の子は黒門で仕入れたやつね。

 

で、お酒は「福寿」

七代目を買い損ねたので、

ノーベル賞のパーティーで出されてるお酒です。

何年か前にも福寿にしたけど、

その時はノーベル賞のお酒は売り切れてた。

今回は、本物のノーベル賞のお酒。

一口目は、最高に美味しいと思うけど

食事しながらだと、甘く感じます。

やっぱり七代目の方が好みやな。

と言うことで、今年の日本酒摂取枠は終了しました。

 

 

月桂冠 糖質０ 冷酒

以前にネットで見つけた「糖質０。冷酒」

たまたまスーパーで見つけたので買ってみました。

300mlの小さいので良かったんだけど

大きな900mlしかなかった。

まずかったら、糖質ゼロでは料理酒にも使え無さそうなので

諦めかけたんですが、ブログネタが無いので購入。

料理酒の時は砂糖を足せば良いでしょう。

 

で、味は？

美味しくない日本酒。

糖質ないので、キレキレの後味。

糖尿病の人には良いかも？

良い訳ないですが、日本酒が飲めてうれしい。

刺身には、やっぱり日本酒が合います。

翌朝の血糖値を計っても、高くない。と言っても、１３０ですが。

 

料理酒には、なりそうにないです。

1週間持つかな？

 

 

 

糖質ゼロ 冷酒

こんなの発売されたのね。

ググると

「糖質ゼロ冷酒」は、すっきりした辛口のテイストで、夏場のあっさりした料理ともよく合います。
暑さが増す時期の飲用を想定し、冷やして飲むタイプの生貯蔵酒として仕上げました。
生貯蔵酒は、酒搾りの後、生酒の状態で貯蔵し、容器詰めの際に一度だけ加熱処理したものです。
冷やしてお召し上がりいただくと爽やかさが引き立ちます。

「糖質ゼロ」の日本酒は月桂冠が初めて商品化し、2008年9月に新発売しました。
独自の「糖質スーパーダイジェスト（GSD）製法」（2011年に製法特許取得）により、糖質を極限までカット（※）した日本酒で、飲み口は軽快です。糖質の摂取量を気遣われる健康意識の高い方に加え、これまで日本酒をたしなむ機会の少なかったお客様からも好評を得ています。
機能性を重視した「糖質ゼロ」日本酒を、日常、手軽にお試しいただくために、パッケージとしてはパウチ容器がふさわしいと考え、この度の商品に採用しました。パウチ容器は軽量で、持ち運びや冷蔵庫への収納がしやすく、小さく折りたたんで廃棄しやすいなどの特長があります。さらに、この商品には、容器資材を貼り合わせたのりしろの部分（注ぎ口の逆側）へ縦方向に空気を封入することで、持ちやすく注ぎやすいように工夫されたエアホールドパウチ（凸版印刷株式会社製）を採用しました。エアホールドパウチは、飲用により中身の量が少なくなっても容器上部が折れ曲がらずに形状が保たれ、食卓で自立させることができます。パウチ容器詰めの日本酒は、今年に入り複数のメーカーから発売されるようになり、びん・紙パックなどに続く新たな容器として注目されています。

※「糖質ゼロ」は、栄養表示基準に基づき、100ミリリットルあたりの糖質が0.5グラム未満の場合には表示が可能となっています。

 

糖尿病の人間としては魅力的やね。

２００８年９月発売って、そんな前からあったんや。

見たことないけどな～。

どこに売ってるんやろう。

探して来よう。

 

 

旨いな〜

お正月は、おせち料理でスタート。

今年は、いつもの「たん熊」の３段が電話注文できず、２段になりました。

一度、「たん熊」になると抜け出せないですよ。

多分、我が家の舌に合ってるんだと思います。

と言うことで、洋風オードブルの「ダルマイヤー」というドイツのデリを追加。

聞いた事無かったのですが、美味しかったです。

有名みたいですね。http://www.dallmayr-jp.com/story/

 

もちろん、いつもの追加は、ごまめ、数の子、マグロの刺身、いくら。

今年もマグロは良かった。私が鶴橋市場で、仕入れてきました。

本マグロの中トロ。私が切るのでそれほど美味しく見えないですが

それはもう、絶品でしたよ。

 

で、今年のお酒は「七代目」に戻りました。

去年飲んだ「楽」とは、明らかに違う味。

冷やして飲んだ時の香りが素晴らしく、最高の飲み心地。

昔ながらの日本酒の味ではなく、凄く近代的な味で、いろんな料理に合う味なんです。

それほど飲まなかったので、今年の摂取量の上限には達していません。

まだ飲めそうです。（笑）

 

と言う事で、今年も食い物と飲み物のブログになりそうです。

 

 

 

屋守

「おくのかみ」って、読むんですよ。

正月は、何かと酒を飲むことが多いですよね。

東京都東村山市久米川町の日本酒地酒蔵、豊島屋酒造で作っています。

こんなおいしいお酒が、東京で作られてるとは知りませんでした。

正月に飲んだ「七代目」よりも、日本酒を感じます。

サラッと美味しい私好みの味です。

名前も良いですよね。

新築なんかのお祝いに持って行くと喜ばれるかも。

 

 

清泉「七代目」

今年、初めてのブログネタは日本酒から。

去年も日本酒だったかな。

 

いつものお酒を滋賀に買いに行かなかったので、メールオーダーで購入する事にした。

メールオーダーなら、何も松瀬酒造の「楽」にこだわる必要が無いので、

１０年程前によく飲んでいたお酒を思い出した。

久須美酒造の「七代目」。

 

冷やして飲んだ時の香りが素晴らしく、最高の飲み心地。

昔ながらの日本酒の味ではなく、凄く近代的な味で、いろんな料理に合う味なんです。

実は、このお酒、新潟地震で酒蔵が被害を受けて２年間程作ってなかったんですよ。

 

今回、ネットで見つけて久々に飲んだ「七代目」、

昔よりももっと美味しく感じた。

ヤバいです。

元旦の１日だけで一升瓶空いちゃいました。

一人で飲んだ訳じゃないですよ。

私の年間日本酒摂取量は終了です。（笑）

 

限定醸造で、入手は難しいかもしれませんが、

興味のある人は、ぜひ試してみてください。

ヤバいですよ。